丁香油為淡黃色的或者是無色的澄明的油狀物質，具有特殊的丁香的芳香氣味。暴露在空氣中或者是貯存的時間越久，它就會漸漸的濃厚而色變為棕黃色，切不溶于水，易溶于醇、醚或者是冰的醋酸中，比率為1.038～1.060。
丁香油，為桃金娘科植物丁香的干燥花蕾經蒸餾所得的揮發油。暖胃，溫腎。主治胃寒痛脹、呃逆、吐瀉、痹痛，疝痛，口臭，牙痛。丁香精油具有廣譜抗菌性，其有效的抗菌成分是低沸點、易揮發的物質，如何保持貨架壽命內控制其釋放達到防腐保鮮目的，有待開展利用控制釋放系統如微膠囊化技術研究。
微膠囊化是指通過特殊的方法，利用天然或合成的高分子材料包覆固體、液體甚至是氣體物質，制成有囊壁的微型膠囊以及保留或截留其他物質的微粒，從而達到保護、控釋等效果，已廣泛的應用于食品、醫藥、石油、化工等領域。
一、實驗材料
丁香精油
二、實驗試劑
乙醇
三、實驗儀器
實驗室噴霧干燥機 電子天平 真空泵 水浴鍋
四、丁香精油的制備流程
1、采用沉淀法來制備丁香精油微膠囊；
2、取適量的β-CD水溶液，用一定量蒸餾水溶解攪拌形成β-CD過飽和溶液；
3、取適量丁香精油，用乙醇溶液溶解后，逐滴加入到β-CD水溶液中；
4、一定溫度下攪拌一定時間后取出，待溶液冷至室溫后將其放在4℃冰箱中靜置24h;
5、抽濾，濾渣用無水乙醇和蒸餾水分別洗滌；
6、洗去吸附在β-CD空腔外部的肉桂精油和末包合的β-CD。
五、干燥
干燥
五、結果與分析
影響包埋得率的主次順序是：包合溫度>β-CD濃度>精油與乙醇體積比>芯材與壁材質量比>包合時間>乙醇濃度。
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