微膠囊是以天然的或合成的高分子材料為壁材，將液體、固體或氣體包囊所形成的一種具有半透性或密封囊膜的一種微型膠囊的技術。
通過對物質進行微膠囊化可以實驗許多目的：
可改善被包裹物質的物理性質如顏色、外觀、靜觀密度、溶解性；提高物質的穩定性；
改善被包裹物質的反應活性、耐久性、壓敏性、熱敏性和光敏性；
屏蔽氣味；
使藥物具有靶向功能、緩釋功能等。
鑒于微膠囊化帶來的巨大*性，所以微膠囊技術目前已經在醫藥、農業和化工等方面得到廣泛的應用。
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