根據(jù)膳食纖維的定義，可以得知，膳食纖維的化學組成包括三大部分：即纖維狀碳水化合物、基料碳水化合物和填充類化合物。
纖維素定義：
纖維狀碳水化合物即纖維素，纖維素化學結(jié)構與直鏈淀粉相似，通常與木質(zhì)素及其它淀粉多糖共存形成混合物，是構成植物細胞壁的主要材料。
其聚合度大約是數(shù)千，不溶于水。纖維素呈伸長的長鏈無分支結(jié)構。
由于其糖鏈內(nèi)與鏈間存在強烈的氫鍵作用力，纖維素分子在植物細胞中呈現(xiàn)晶狀的纖維束結(jié)構單元。
在植物細胞壁中，氫鍵作用力較強的位置，纖維素呈結(jié)晶狀的微纖維束結(jié)構單元，在氫鍵結(jié)合力較弱的位置成非結(jié)晶結(jié)構，因此容易被溶劑破壞。
提供商 |
北京來亨科學儀器有限公司 | 下載次數(shù) |
0次 |
資料大小 |
12.6KB | 資料類型 |
JPG 圖片 |
資料圖片 |
-- | 瀏覽次數(shù) |
1635次 |
19
立即詢價
您提交后，專屬客服將第一時間為您服務