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發酵罐的維護和保養以便確保發酵罐的一切正常運作，客戶除開務必了解系統軟件的各構件構造，特性，及其管路，閘閥的功效外，還應當高度重視系統軟件的維護和保養。發酵罐系統軟件的維護和保養能夠 分成平時和按時二種方法，二者缺一不可。發酵罐罐體的維護，清洗和保養。發酵罐罐體是立即與原材料觸碰的場地，其表層光滑度的水平，及其內部預制構件的潔凈度是被免染菌的關鍵要素。因此 在每一次發醇完畢后，務必把機蓋連在拌和一起豎直往上拆裝出來，把全部電級取出來，放到安全性的地區。用中性清洗劑刷洗罐體及內部預制構件。（氣體遍布器清洗見無菌檢測氣體系但不必開與關為好，不然會危害發醇全過程的換氣量測量。統的維護）。在清洗的另外，解決罐及出入口閥的一些O型密封圈開展查驗，如發覺久性形變，脆化，有刮傷等狀況，需立即拆換。
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