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降膜蒸發器是將料液自降膜蒸發器加熱室上管箱加入，經液體分布及成膜裝置，均勻分配到各換熱管內，在重力和真空誘導及氣流作用下，成均勻膜狀自上而下流動。流動過程中，被殼程加熱介質加熱汽化，產生的蒸汽與液相共同進入蒸發器的分離室，汽液經充分分離，蒸汽進入冷凝器冷凝(單效操作)或進入下一效蒸發器作為加熱介質，從而實現多效操作，液相則由分離室排出。
降膜蒸發器優點分析：
1、管程物料加熱后表現為對流沸騰，所以換熱管表面狀態幾乎不影響物料沸騰。
2、壓降幾乎為0，管程物料處于常壓環境，*靠自身重力沿管內壁往下流，可節能；
3、換熱管內物料停留時間短，不會影響熱敏性物料化學性質；
4、管程空間物料滯留量非常少；
5、換熱管內物料呈薄膜狀且流速快，蒸發換熱系數大；
6、由于管程物料靠自身重力沿管內壁往下流，而非用壓差來推動，所以可選用低溫差；
降膜蒸發器與物料接觸部分均采用進口不銹鋼制做，并進行拋光處理，設備耐腐性能好，清洗更方便，更符合制藥，食品衛生法規要求。可配微機控制系統，使用更簡便，效果更穩定。
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