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淀粉粘度計是測量流體粘度的物性分析儀器。粘度是流體物質的一種物理特性，它反映流體受外力作用時候子間出現的內部摩擦力，物質的粘度與其化學成分密切相關。在工業生產和科學研究中，常依經過測量粘度來監控物質的成分或品質。
淀粉粘度計的驅動是靠一個微型的同步電動機，它以750 r/min的恒速旋轉，簡直不受荷載和電源電壓變化的影響。電動機的殼體采用懸掛式安裝，它經過轉軸帶動轉筒旋轉，當轉筒在被測液體中旋轉時收到粘滯阻力作用，從而產生反作用力使電動機殼體偏轉，電動機殼體與兩根一正一反安裝的金屬游絲相連，殼體的轉動使游絲產生扭矩。當游絲的例句與粘滯阻力矩達到平衡時，與電動機殼體相連接的指針便在刻度盤上指出某一數值，此數值與轉筒所受粘滯阻力成正比，所以刻度讀數乘上轉筒因子就表明動力粘度的量值。
淀粉粘度計的校準步驟：
1.外觀檢查。外觀采用透明的硼硅玻璃制成，其化學性能和應力應該符合耐水1級，耐酸1級，耐堿2級，殘余應力光程差小于等于100nm/cm。毛細管內壁應光滑潔凈，不得有任何可能阻礙液體流動的異物存在。測量管、放空管和進氣管互相平行，整個毛細管必須垂直。
2.標準液的選擇。每次校準至少選擇兩種不同標準的標準液，運動粘度不宜太接近，且流經時間要200s以上。
3.裝入標準液。將一定體積的已知粘度的標準液吸入上儲液球中，放入恒溫水浴。注意不許有氣泡的存在，否則會減緩標準液的流動時間。對淀粉粘度計進行水平調節，恒溫時間控制在15～30min。
4.開始計時。裝一種液體應至少重復計時4次，重復性應滿足JJF1059.1-2012的相關要求。一種液體流速計時完成后，應清洗其毛細管內壁，再開始裝下一種液體。整個過程中粘度計始終保持垂直靜止不動。
5.根據公式計算該粘度計的常數，多種標準液體計算所得的常數取平均值作為后的校準結果。
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