食源性興奮劑是指來源于食品中的興奮劑，包括一般性食品及保健食品中從生產到加工過程中天然存在或故意添加而殘留的興奮劑成分。運動員食用含有興奮劑成分的食品，不僅會對比賽公平性和個人名譽造成損害，還可能對國家的形象及食品安全聲譽造成負面影響。目前，來源于肉類食品的飲食污染、其他食品或藥物誤服而導致的食源性興奮劑困擾事件層出不窮。

興奮劑禁用清單的修訂與更新始終是WADA（世界反興奮劑機構）及我國體育運動管理部門的重要工作內容，禁用清單上所列的興奮劑種類與檢測方法不斷豐富和變化。由WADA頒布的《禁用清單 國際標準》（Prohibited List）包括S1～S9的9大類具有鎮靜、抑制或掩蔽功能的禁用藥物和3類禁用方法。2008年，北京奧運會組委會根據WADA制定的標準，依據國家認監委規定的檢測項目將食源性興奮劑劃分為4類：β2-受體激動劑類、合成類固醇類、糖皮質激素類和玉米赤霉醇類，分別對應WADA禁用清單分類的S1.蛋白同化制劑、S3. β2-激動劑和S9.糖皮質激素類。

本文采用 QSight 210 液質聯用系統建立了對48種食源性興奮劑的快速定性定量分析方法，根據保留時間及離子比率進行快速準確定性，通過定量離子色譜峰面積所制作的標準曲線進行準確定量，其檢出限完全滿足標準及相應的技術規范檢測需求，為檢測食源性興奮劑提供完整解決方案。

本方法通過簡單、方便、可靠的固相萃取前處理方法，對樣品進行提取和凈化。采用軟件已設置的興奮劑篩查方法，一鍵式實現興奮劑篩查和定量分析。經實驗表明，本方法具有良好的線性關系，靈敏度高，重現性好等特點完全滿足食源性興奮劑的篩查和定量定性分析要求。

珀金埃爾默 QSight 液質聯用儀：采用創新的離子源，保證最大的離子化，從而保證儀器的靈敏度。結合離子源主動排廢氣設計、專利的HSID質譜接口以及反吹氣設計，確保儀器處于潔凈狀態，大大提高儀器的抗污染能力，從而獲得高靈敏度，重現性好的實驗數據。

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