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固態脂肪含量分析儀主要基于核磁共振(NMR)技術進行工作。自1970年以來，布魯克公司與其用戶合作，致力于使用NMR方法確定固態脂肪含量并進行其他小核磁應用方面的研究。NMR技術利用原子核的磁性，通過外加磁場和射頻脈沖來激發樣品中的原子核，然后檢測其信號衰減過程，從而獲取樣品中固態和液態脂肪的比例。
固態脂肪含量分析儀廣泛應用于多個領域，包括但不限于：
1.食品工業：用于測定乳制品(如黃油、奶酪)、肉類產品、烘焙食品等中的固態脂肪含量，以評估產品質量和口感。
2.化妝品制造：用于分析護膚品、彩妝等產品中的油脂成分，確保產品的穩定性和滋潤效果。
3.化工領域：用于研究油脂類化合物的物理化學性質，為新材料開發提供數據支持。
固態脂肪含量分析儀的功能特點：
1.準確測量：能夠準確測量樣品中的固態脂肪含量，誤差范圍小。
2.快速分析：相比傳統的化學分析方法，NMR技術具有更快的分析速度，大大提高了工作效率。
3.無損檢測：NMR技術屬于非破壞性檢測方法，不會對樣品造成任何損傷或污染。
4.多功能性：除了測定固態脂肪含量外，該儀器還可以進行其他小核磁應用方面的研究，如分子結構分析、動力學研究等。
操作流程：
1.樣品準備：將待測樣品放入專用容器中，確保樣品均勻且無氣泡。
2.參數設置：根據實驗需求，設置合適的測量參數，如溫度、時間等。
3.開始測量：啟動儀器進行測量，期間無需人工干預。
4.數據分析：測量完成后，儀器會自動生成數據報告，用戶可以根據需要對數據進行進一步處理和分析。
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