9月8日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第34期省級食品安全抽檢信息，檢出6批次不合格食品。
其中，4批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染等問題，分別為浦東新區(qū)團新村二團（方宏旺）供貨的上海三林副食品批發(fā)交易市場經營管理有限公司李金寶銷售的韭菜，腐霉利超標；鹽城溫氏佳和食品有限公司生產的上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)友佩食品經營部銷售的蘇北草雞，氯霉素不合格；上海市奉賢區(qū)林盼豆制品經營部在餓了么農鮮活（新賢集貿店）銷售的鯽魚，不合格；上海市虹口區(qū)周崇食品店在京東到家虹口區(qū)三角地廣中菜場銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）超標。
腐霉利是一種廣譜低毒內吸性殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準*以下。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大*為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
此外，還有2批次水產制品檢出微生物污染問題，分別為上海荷裕冷凍食品有限公司生產的上海盒馬網絡科技有限公司浦東第四分公司銷售的進口三文魚魚肉、進口三文魚魚腩，菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的變質，使食品失去食用價值。食品中菌落總數超標，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產品信息| 食用農產品抽檢不合格產品信息 |
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 網店商鋪名稱 | 網抽平臺名稱 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 |
| 1 | 供貨商:浦東新區(qū)團新村二團（方宏旺） | / | 上海三林副食品批發(fā)交易市場經營管理有限公司李金寶 | 浦東新區(qū)浦星公路188號大通道29號攤位 | / | / | 韭菜 | 散裝 | / | 2021-06-08（購進日期） | 腐霉利║7.08mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 上海格瑞產品檢測有限公司 |
| 2 | 鹽城溫氏佳和食品有限公司 | 江蘇省鹽城市東臺市許河鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) | 上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)友佩食品經營部 | 上海市嘉定區(qū)勝辛路2588號勝辛集貿市場內69號攤位 | / | / | 蘇北草雞 | / | / | 2021-05-16（檢疫 日期） | 氯霉素║0.539μg/kg ║不得檢出 | 食用農產品 | 上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院 |
| 3 | / | / | 上海市奉賢區(qū)林盼豆制品經營部 | 上海市奉賢區(qū)青村鎮(zhèn)新賢集貿市場2樓8號商鋪 | 餓了么農鮮活(新賢集貿店) | 上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么） | 鯽魚 | 散裝 | / | 2021-06-01 | ║19.3μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 寧波海關技術中心 |
| 4 | / | / | 上海市虹口區(qū)周崇食品店 | 上海市虹口區(qū)廣靈一路40號底層三角地菜市場廣中分場2027#、2028# | 京東到家虹口區(qū)三角地廣中菜場 | 上海京東到家元信信息技術有限公司（京東到家） | 梭子蟹 | 散裝 | / | 2021-05-31 | 鎘(以Cd計)║0.96mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 寧波海關技術中心 |
| 水產制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息 |
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| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 |
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| 1 | 上海荷裕冷凍食品有限公司 | 上海市奉賢現代農業(yè)園區(qū)匯豐西路1438號 | 上海盒馬網絡科技有限公司浦東第四分公司 | 中國（上海）自由貿易試驗區(qū)祖沖之路1239弄7號地下一層58-3 | 進口三文魚魚肉 | 200g/盒 | / | 2021-05-10 | 菌落總數║1.6×104,6.5×104,7.7×104,1.7×104,2.2×105CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105CFU/g | 水產制品 | 上海市食品藥品檢驗研究院 |
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| 2 | 上海荷裕冷凍食品有限公司 | 上海市奉賢現代農業(yè)園區(qū)匯豐西路1438號 | 上海盒馬網絡科技有限公司浦東第四分公司 | 中國（上海）自由貿易試驗區(qū)祖沖之路1239弄7號地下一層58-3 | 進口三文魚魚腩 | 200g/盒 | / | 2021-05-10 | 菌落總數║1.9×105,1.9×104,1.5×104,7.2×104,8.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105CFU/g | 水產制品 | 上海市食品藥品檢驗研究院 |
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（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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