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以前人們對食物的要求，就是能夠填飽肚子即可。但隨著經濟發展和社會進步，人們對身體健康也越來越關注，對食物的要求也就越來越高。
因為人們發現，我們餐桌上的食物未必是足夠安全和健康的，大部分都含有農藥殘留。而農殘積累過多，容易對人們的身體健康造成極大的影響。所以人們對食品的健康和安全性要求更嚴格了。 農藥殘留危害大
但并非所有人對食品都具有一定的安全意識，也有很大一部分人對農藥殘留不以為意。他們覺得農殘有什么大不了的，大家都在吃、大家都沒事，只要洗干凈了就沒事。但其實，殘留在蔬菜水果中的農藥，并不是光靠用水侵泡、沖洗就可以洗掉的。
由于常規農作物種植過程中，從小到大都會噴灑農藥，驅趕害蟲。所以農殘不僅僅是存在于食物的表面，甚至已經深入到食物的內部了。僅靠簡單的清洗，是很難*去除農殘的。
當然，一般的農殘含量在短時間內并不會對人體的身體健康造成明顯的影響。但蔬菜水果是我們每天飲食中都存在的，并非只是偶爾少量吃一下的。我們每天吃蔬菜、水果的量還挺大的，并且是長此以往都吃的，所以我們體內就難以避免攝入農殘。
