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食品添加劑危害有多大？
食品添加劑旨在使食品更安全、提高質(zhì)量并延長保質(zhì)期。我們吃的泡菜里有著色劑，果凍里有防腐劑；一根冰淇淋棒含有16種食品添加劑，一袋方便面含有14種……近90%的食品都含有添加劑，生活中的“食品添加劑"就包括2000多種。不管是直接添加還是間接添加，每個成年人每天都要吃大約80或90個添加劑。
為什么合法添加劑是健康殺手？
60%的合法食品添加劑檢測不到，會造成巨大的黑箱效應(yīng)。一是不可能知道某種食品中是否添加了食品添加劑。其次，即使添加了食品添加劑，用量也不得而知。
例如，上海用于染色饅頭的檸檬黃是允許的著色劑。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，檸檬黃只能用于果汁飲料、混合酒、糖果等食品中，最大使用量為0.10g。/kg，沒有規(guī)定檸檬黃可以用在饅頭里。幸運(yùn)的是，檸檬黃有檢測方法。如果沒有檢測方法，就不可能檢測出饅頭用的是什么染料，用量是多少。大劑量檸檬黃會對人造成傷害，尤其是兒童智力下降、哮喘等，嚴(yán)重時可窒息而死。如果60%的法定食品添加劑不能被檢測出來，那么最大的危險就是這些法定添加劑可能被過量使用，可能對人造成長期慢性危害。
沒有食品添加劑會怎樣？
沒有食品添加劑的生活是怎么樣的呢？結(jié)果可能沒有大家想象的那么美好！
首先，商店里賣的和飯店里制作的食物你都吃不上了，因?yàn)槟抢锩鎺缀醵加惺称诽砑觿?/p>
例如：面包、餅干里有膨松劑;巧克力、冰激凌里有乳化劑;火腿腸里有護(hù)色劑和防腐劑;可樂里有著色劑和酸味調(diào)節(jié)劑;這些都是食品添加劑。
那為了拒絕添加劑，我們遠(yuǎn)離現(xiàn)代食品工業(yè)，回家自己做飯是不是會更好呢
在家做飯=遠(yuǎn)離添加劑？
如果你覺得在家做飯就能遠(yuǎn)離食品添加劑，更是大錯特錯。
大米中有防腐劑；面粉中有抗結(jié)劑和防腐劑；
油要用到脫色劑和抗氧化劑;鹽里有抗結(jié)劑；
醬油和醋里都有防腐劑;發(fā)饅頭要用到膨松劑......
就算是水果，你也只能吃本地生產(chǎn)的，因?yàn)橥獾剡\(yùn)來的或反季節(jié)水果都要用上保鮮劑和防腐劑。
離開了食品添加劑，大概人們只能吃白水煮菜，或倒退到吃野果的時代，只是那個時候，我們可都是遠(yuǎn)古人的體能和腸胃。