產品名稱： 葡萄糖酸內酯 
CAS： 90-80-2 
標準： 國家標準 
天然/合成： 合成 
級別： 食品級 
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分 
成份： 系葡萄糖酸脫除一分子水后所形成的內酯化合物。 
理化屬性： 白色結晶或結晶性粉末，無臭，味先甜后苦，呈酸味。熔點150～154℃(分解)。易溶于水(室溫，60g/100mL)，微溶于乙(1g/100mL)，不溶于。在水溶液中水解為葡萄糖酸和內酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值為3.5，2h后變為 2.5。 
類別： 天然食品                         
行業： 食品                                                            
領域： 螯合劑                                  
下延產品： 牛奶制品、啤酒                         
運用： 在牛奶制品中，用葡萄糖酸鈉來調節PH，能防止乳石產生，也用來防止啤酒石的生成。 
用法用量：按生產需要適量添加使用                    

葡萄糖酸內酯