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詳細摘要：葡萄糖酸-δ-內酯本品為白色結晶或結晶性粉末，有時略微有些臭味。味道開始甜，后來呈略微酸味①。
俗稱：內酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑 。葡萄糖酸-δ-內酯作用：調味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒

詳細摘要：富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，目前在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸

詳細摘要：富馬酸作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應制成的單鈉鹽，也用作酸味調味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。

詳細摘要：L-蘋果酸白色結晶性粉末。微..溶于水。不熔于乙醇。L-蘋果酸在食品、醫藥、日用化工等部門的用途如下：
（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒

詳細摘要：檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、

詳細摘要：乳酸 乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 （ 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ） 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節 pH 值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用；2） 調味料方面，乳酸*

詳細摘要：琥珀酸（丁二酸）在食品工業中用于調味劑、酸味劑、緩沖劑，用于火腿、香腸、水產品、調味液等。琥珀酸可以用做防腐劑,pH值調節劑,助溶劑。用于清酒，用量0.08％~0.09％；日本發酵豆醬、醬油、清涼飲料、糖食制品等的調味劑。

詳細摘要：麥芽糖醇 為白色結晶性粉末。吸濕性很強。有保香、保濕作用。麥芽糖醇是一種有蔗糖一樣甜度的低熱量的甜味劑，它的穩定性，高甜度，適用于制作各種低熱量、低脂肪食品，麥芽糖醇不會產生蛀牙。麥芽糖醇是一種多元糖醇，它有很好的口感，甜度為蔗糖的90%。麥芽

詳細摘要：三氯蔗糖廣泛應用于飲料、食品、醫藥、化妝品等行業，由于三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑。三氯蔗糖甜度高，是蔗糖的600-650倍 ，⒉口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊.

詳細摘要：甘露醇低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營養增補劑及組織改良劑;保濕劑;填充劑; 在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。工業上，甘露醇可用于塑料行業。

詳細摘要：聚葡萄糖是一種具有保健功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。聚葡萄糖溶解度大，溶液清澈透明，在低PH下穩定，可隨意用以增加飲料的固形物，改善及豐富口感，作為功能性膳食纖維來源可以廣泛應用于各種功能性飲料中。水果餡料：聚葡萄糖常被

詳細摘要：山梨醇性狀：為白色結晶性粉末,無臭,味略甜;微有引濕性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液為等滲溶液。山梨醇現已推廣運用于卷煙、造紙、紡織、涂料、塑料、聚醚樹脂、玻璃、鑄造等行業領域。

詳細摘要：低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

詳細摘要：赤蘚糖醇白色結晶。微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。

詳細摘要：蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的，此了潔白、細膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。

詳細摘要：異麥芽糖醇 白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-1996）規定：可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產需要適量使用。

詳細摘要：結晶果糖具有高甜度的特點，它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍。結晶果糖具有風味強化、甜味強化、高保濕性、低水活性、高滲透壓、降低凝凍溫度、快速強化，成膠等功能特性，結晶果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調味品和糖果等產品中對提高質量、降低熱量和成本。糖漬

詳細摘要：無水乙酸鈉主要用作用途用作印染助劑、肉類防腐劑、制乙酸酐的原料。用于電子、儀表和冶金工業。也用于化學試劑、電鍍，水泥助磨劑，水處理等領域。

詳細摘要：甘草甜素具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。

詳細摘要：木糖醇用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。 木糖醇與其它糖類、醇類調和食用，可作為低糖食品的甜味劑。 3、 木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在